Процесот на емулгирање на масло вклучува истурање масло и вода во предмексер во одреден сооднос без никакви адитиви. Преку ултразвучна емулгирање, немешаливата вода и масло претрпуваат брзи физички промени, што резултира со млечно бела течност наречена „вода во масло“. По физички третмани како што се ултразвучно течно свиркање, силна магнетизација и Вентуриева течност, се формира нов вид течност со насмевка (1-5 μ m) „вода во масло“ што содржи водород и кислород. Повеќе од 90% од емулгираните честички се под 5 μ m, што укажува на добра стабилност на емулгираното тешко масло. Може да се чува на собна температура долго време без да се разбие емулзијата и може да се загрее до 80 ℃ повеќе од 3 недели.
Подобрување на ефектот на емулгирање
Ултразвукот е ефикасен метод за намалување на големината на честичките на дисперзијата и лосионот. Ултразвучната опрема за емулгирање може да добие лосион со мала големина на честичките (само 0,2 – 2 μ m) и тесна распределба на големината на капките (0,1 – 10 μ m). Концентрацијата на лосионот може да се зголеми и за 30% до 70% со употреба на емулгатори.
Зголемете ја стабилноста на лосионот
За да се стабилизираат капките од новоформираната дисперзирана фаза и да се спречи спојување, емулгатори и стабилизатори се додаваат во лосионот на традиционален начин. Стабилниот лосион може да се добие со ултразвучна емулгификација со малку или без емулгатор.
Широк опсег на употреба
Ултразвучната емулзификација се применува во различни области, како што се безалкохолни пијалоци, доматен сос, мајонез, џем, вештачки млечни производи, чоколадо, масло за салата, масло и шеќерна вода и друга мешана храна што се користи во прехранбената индустрија.
Време на објавување: 03 јануари 2025 година