Во различни индустрии, процесот на производство на емулзија варира многу.Овие разлики ги вклучуваат употребените компоненти (мешавина, вклучувајќи различни компоненти во растворот), методот на емулзификација и повеќе услови за обработка.Емулзиите се дисперзии на две или повеќе течности што не се мешаат.Ултразвукот со висок интензитет ја обезбедува енергијата потребна за дисперзија на течна фаза (дисперзирана фаза) во мала капка од друга втора фаза (континуирана фаза).

Опрема за емулгирање со ултразвуке процес во кој две (или повеќе од две) немешави течности се рамномерно измешани за да формираат дисперзивен систем под дејство на ултразвучна енергија.Една течност е рамномерно распоредена во другата течност за да формира емулзија.Во споредба со општата технологија и опрема за емулгирање (како што се пропелер, колоидна мелница и хомогенизатор, итн.), Ултразвучната емулзификација има карактеристики на висок квалитет на емулгирање, стабилни производи за емулзификација и потребна мала моќност.

Постојат многу индустриски примени наултразвучна емулзификација, а ултразвучната емулзификација е една од технологиите што се користат во преработката на храната.На пример, безалкохолни пијалоци, кечап, мајонез, џем, вештачко млеко, храна за бебиња, чоколадо, масло за салата, масло, шеќерна вода и други видови мешана храна што се користат во прехранбената индустрија се тестирани и усвоени дома и во странство, и се постигнати ефектот на подобрување на квалитетот на производот и ефикасноста на производството, а емулзификацијата на каротен растворлив во вода е успешно тестирана и користена во производството.

Прашокот од кора од банана беше претходно третиран со ултразвучна дисперзија во комбинација со готвење под висок притисок, а потоа хидролизиран со амилаза.Експериментот со еден фактор беше искористен за проучување на ефектот на овој предтретман врз стапката на екстракција на растворливи диететски влакна од кора од банана и физичко-хемиските својства на нерастворливите диетални влакна од кора од банана.Резултатите покажаа дека капацитетот за задржување вода и врзувачката водна моќ на ултразвучна дисперзија во комбинација со третман за готвење под висок притисок се зголемени за 5,05 g/g и 4,66 g/g, соодветно 60 g/g и 0,4 ml/g соодветно.

Се надевам дека горенаведеното може да ви помогне подобро да го користите производот.