Во различни индустрии, процесот на производство на емулзија варира во голема мера. Овие разлики ги вклучуваат употребените компоненти (смеса, вклучувајќи ги различните компоненти во растворот), методот на емулгирање и повеќе услови за обработка. Емулзиите се дисперзии на две или повеќе немешливи течности. Ултразвукот со висок интензитет ја обезбедува енергијата потребна за дисперзија на течна фаза (дисперзирана фаза) во мала капка од друга втора фаза (континуирана фаза).

Ултразвучна опрема за емулгирањее процес во кој две (или повеќе од две) немешливи течности се рамномерно мешаат за да формираат дисперзивен систем под дејство на ултразвучна енергија. Едната течност е рамномерно распределена во другата течност за да формира емулзија. Во споредба со општата технологија и опрема за емулгирање (како што се пропелер, колоидна мелница и хомогенизатор итн.), ултразвучната емулгирање има карактеристики на висок квалитет на емулгирање, стабилни производи за емулгирање и мала потребна моќност.

Постојат многу индустриски примени наултразвучна емулзификација, а ултразвучната емулгификација е една од технологиите што се користат во преработката на храна. На пример, безалкохолните пијалоци, кечапот, мајонезот, џемот, вештачкото млеко, храната за бебиња, чоколадото, маслото за салата, маслото, шеќерната вода и другите видови мешана храна што се користат во прехранбената индустрија се тестирани и усвоени дома и во странство, и постигнале ефект на подобрување на квалитетот на производот и ефикасноста на производството, а емулгификацијата на каротен растворлив во вода е успешно тестирана и користена во производството.

Правот од кора од банана беше претходно третиран со ултразвучна дисперзија во комбинација со готвење под висок притисок, а потоа хидролизиран со амилаза. Еднофакторски експеримент беше користен за проучување на ефектот од овој претходен третман врз стапката на екстракција на растворливи диететски влакна од кора од банана и физичко-хемиските својства на нерастворливи диететски влакна од кора од банана. Резултатите покажаа дека капацитетот за задржување на вода и моќта на врзување на вода на ултразвучната дисперзија во комбинација со третман на готвење под висок притисок беа зголемени за 5,05 g/g и 4,66 g/g, соодветно 60 g/g и 0,4 ml/g, соодветно.

Се надевам дека горенаведеното ќе ви помогне подобро да го користите производот.