Зеленчукот, овошјето и другите растенија содржат многу корисни активни состојки, како што се VC, VE, VB и така натаму.За да се добијат овие состојки, ѕидовите на растителните клетки мора да се скршат.Екстракцијата со ултразвук се покажа како најефективниот метод. Брзите вибрации на ултразвучната сонда во течноста генерираат моќни микро-млазници, кои континуирано удираат во ѕидот на растителната клетка за да го скршат, додека материјалот во клеточниот ѕид тече надвор.

ПРЕДНОСТИ:

1. Ултразвучно екстракција може да постигне работа со ниска температура, да се осигура дека извлечените компоненти не се уништени и да се подобри биорасположивоста.

2. Енергијата на ултразвучните вибрации е многу моќна, што ја намалува зависноста од растворувачот во процесот на екстракција.Растворувачот за екстракција со ултразвук може да биде вода, етанол или мешавина од двете.

3. Екстрактот има висок квалитет, силна стабилност, брза брзина на екстракција и голем излез.